Periodo de publicación recogido
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Estudio de las prácticas de adicción de sabores cárnicos y realzadores del sabor
R. Jiménez Albo-Joglar
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 299, 1999, págs. 97-105
Los conceptos y métodos de escalamiento de procesos fermentativos
R. Jiménez Albo-Joglar
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 272, 1996, págs. 35-42
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