Ingenios azucareros establecidos en la comarca de Arucas, Firgas y Tenoya (1486-1652).

• Autores: Antonio Manuel Jiménez Medina, Juan M. Zamora Maldonado
• Localización: El Pajar: Cuaderno de Etnografía Canaria, ISSN 1136-4467, Nº. 38, 2024 (Ejemplar dedicado a: Retazos de nuestra historia), págs. 202-217
• Idioma: español
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• Resumen

  • En el territorio que hasta 1681 abarcaba la parroquia de Arucas planteamos que se pudieron establecer al menos once o doce explotaciones de ingenios azucareros. Esta cuestión aparece reflejada en diveros documentos históricos donde se exponen la importancia del número de estas fábricas en esta zona, así como el hallazgo en estos últimos treinta años de restos arqueológicos, sobretodo de fragmentos cerámicos de formas azucareras.