Calidad microbiológica de canales procedentes de animales de abasto sacrificados en mataderos de Castilla y León

• Autores: José María Zumalacárregui Rodríguez, S. González Llamazares
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 193, 2004, págs. 81-86
• Idioma: español
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