Análisis de preferencias del consumidor y plan de negocios para Antojitos San Salvo en Quito, Ecuador

• Izurieta Tapia, Grace Rosario ^[1] ; Achig Curay, Erika Maribel ^[2] ; Palazzotti, Antonella Lucía ^[2] ; Hermosa Vega, Gustavo Gabriel ^[1] ; Herrera Manosalvas, Andrés Wladimir ^[1]
  1. [1] Instituto Tecnológico San Antonio
  2. [2] Tecnológico San Antonio (TESA)
• Localización: Conectividad, ISSN-e 2806-5875, Vol. 6, Nº. 1, 2025 (Ejemplar dedicado a: Conectividad), págs. 249-255
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Consumer Preference Analysis and Business Plan for Antojitos San Salvo in Quito, Ecuador
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  • español

    El presente artículo analiza las preferencias y percepciones de los consumidores sobre la calidad, variedad y satisfacción con los productos de Antojitos San Salvo en Quito, Ecuador, con el objetivo de identificar hábitos de consumo y oportunidades de mejora. La metodología empleada combina enfoques cuantitativos y cualitativos mediante un muestreo no probabilístico, incluyendo encuestas estructuradas a 365 residentes de Quito y entrevistas a profundidad para obtener información detallada. Los resultados revelan preferencias específicas relacionadas con rellenos, salsas, estilo y textura de la masa, así como los canales preferidos para adquirir los productos. Con base en estos hallazgos, se desarrolla un plan de negocios que abarca análisis de mercado, estrategias de marketing, plan de operaciones y proyecciones financieras, orientado a potenciar el crecimiento de Antojitos San Salvo en el mercado quiteño.

  • English

    This article analyzes consumer preferences and perceptions regarding the quality, variety, and satisfaction of Antojitos San Salvo's products in Quito, Ecuador, aiming to identify consumption habits and improvement opportunities. The methodology combines quantitative and qualitative approaches through non-probabilistic sampling, including structured surveys of 365 Quito residents and in-depth interviews to gather detailed information. The results reveal specific preferences related to fillings, sauces, dough style and texture, as well as preferred channels for acquiring the products. Based on these findings, a business plan is developed, covering market analysis, marketing strategies, operational planning, and financial projections, aimed at enhancing Antojitos San Salvo's growth in the Quito market.