Proyecto FUSILLI: en busca de sistemas alimentarios urbanos más sostenibles, saludables, resilientes y equitativos: Con la implementación de “Living Labs” en 12 ciudades europeas, se han probado acciones innovadoras que buscan mejorar el sistema alimentario completo

• Julia Pinedo Gil ^[1]
  1. [1] Coordinador del proyecto (CARTIF)
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 558, 2024, págs. 58-61
• Idioma: español
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• Resumen

  • El objetivo principal del proyecto FUSILLI es facilitar la transformación de los sistemas alimentarios urbanos hacia modelos más sostenibles, saludables, resilientes y equitativos. Y esto se logra a través de la implementación de “Living Labs”, o laboratorios, en 12 ciudades europeas, donde se desarrollan y prueban soluciones o acciones innovadoras que buscan mejorar el sistema alimentario completo, desde la producción y distribución de alimentos hasta el consumo y la gestión de residuos, pasando por la gobernanza