La revalorización de residuos como paradigma de la economía circular: La gran mayoría de los envases para transportar y proteger los alimentos son revalorizables, como los envases ligeros de papel, cartón, vidrio y plástico
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[1] Directora de Sostenibilidad de ASEDAS
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- Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 555, 2024, págs. 54-56
- Idioma: español
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Resumen
El sector de la distribución se encuentra en una importante fase de transición para integrar la sostenibilidad en toda su cadena de valor. Los comercios están asumiendo importantes desafíos derivados del cumplimiento de objetivos y requisitos normativos, al tiempo que implementan medidas para mejorar su eficiencia y reducir su impacto ambiental, impulsados por su propio interés en ser más sostenibles. En 2022, ASEDAS inició el cálculo de los indicadores de sostenibilidad que más pueden impactar en el sector de distribución de alimentos, enfocándose en el control del desperdicio alimentario, la gestión de envases, la eficiencia energética, la huella de carbono y la valoración de residuos. El estudio ha continuado en el año 2023 con significativos avances en todos los indicadores. También muestra la toma de conciencia por parte de las empresas de que todavía hay áreas de mejora y de que el camino hacia la economía circular tiene aún un largo recorrido
