MMMICO: la tecnología que acelera la obtención de colorantes y saborizantes naturales a partir de microorganismos: Nuestra herramienta de inteligencia artificial permitirá predecir los diferentes caminos evolutivos que puede tomar un microorganismo concreto

• Javier Viña ^[1]
  1. [1] CEO de mmmico
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 548, 2023, págs. 26-29
• Idioma: español
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• Resumen

  • mmmico nace en 2023 para acabar con la invasión de los ingredientes artificiales en nuestras vidas. Y es que están en todas partes, en nuestra ropa, nuestros productos de higiene, incluso en nuestros alimentos. Muchos de estos ingredientes se obtienen a partir de derivados del petróleo. En mmmico estamos dispuestos a encontrar una alternativa natural, saludable y sostenible para cuantos ingredientes sea posible