Carne cultivada: nuevo andamio de cultivo celular a base de plantas más económico y sostenible: Estos andamios comestibles se pueden imprimir en 3D utilizando prolaminas vegetales y permiten acelerar el proceso de cultivo de carne

• Autores: Redacción Alimentaria
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 545, 2023, págs. 50-52
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Un equipo de investigación de la Universidad Nacional de Singapur (NUS) ha utilizado con éxito proteínas vegetales para imprimir en 3D un andamio comestible para cultivo celular, que permite que pueda llegar a nuestra mesa la carne cultivada en laboratorio, de forma más asequible y sostenible. El trabajo se ha publicado en Advanced Materials
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• Resumen

  • Un equipo de investigación de la Universidad Nacional de Singapur (NUS) ha utilizado con éxito proteínas vegetales para imprimir en 3D un andamio comestible para cultivo celular, que permite que pueda llegar a nuestra mesa la carne cultivada en laboratorio, de forma más asequible y sostenible. El trabajo se ha publicado en Advanced Materials