Relación entre dioxinas y furanos y aumento de peso: Un estudio ha encontrado relación entre la exposición a contaminantes orgánicos persistentes y el aumento de la masa corporal y la adiposidad

• Autores: Redacción Alimentaria
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 544, 2023, págs. 64-64
• Idioma: español
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• Resumen

  • Un estudio en el que han colaborado varios equipos del CIBEROBN ha encontrado una relación entre la exposición a contaminantes orgánicos persistentes a través de la dieta, sobre todo las dioxinas y los furanos, y el aumento de la masa corporal y la adiposidad, es decir, la acumulación de grasa. Según la investigación, coordinada desde el l’Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV) y la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV), los participantes con una mayor ingesta dietética de dioxinas y furanos tenían un índice de masa corporal y un perímetro de cintura más elevados que el resto, y presentan un mayor riesgo de aumento del perímetro de la cintura después de un año de seguimiento