Release of macromolecules by Saccharomyces cerevisiae during ageing of French flor sherry wine ¿Vin jaune¿

• Autores: Claudine Charpentier, M. Feuillat, A.M. Dos Santos
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 96, Nº. 3, 2004, págs. 253-262
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)