Vols conèixer una font de proteïna sostenible i nutricionalment equivalent a la proteïna d'origen animal?

• Descamps Solà, Maria ^[1] ; Segú Matamoros, Helena ^[1] ; Vilalta Videgain, Adrià ^[1] ; Valls Bautista, Cristina ^[1] ; Rodríguez Gallego, Esther ^[1]
  1. [1] Universitat Rovira i Virgili

     Universitat Rovira i Virgili

     Tarragona, España

     
• Localización: Ciències: revista del professorat de ciències de primària i secundària, ISSN-e 1699-6712, Nº. 48, 2024 (Ejemplar dedicado a: Juny), págs. 2-15
• Idioma: catalán
• Títulos paralelos:
  • ¿Quieres conocer una fuente de proteína sostenible i nutricionalmente equivalente a la proteína de orígen animal?
  • Do you want to know a sustainable and nutritionally equivalent source of protein to animal-origin protein?
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen
  • español

    La población mundial va en aumento de manera que la necesidad de proteína de origen animal aumentará y supondrá un elevado coste medioambiental. En este sentido, la proteína procedente de los insectos es equivalente y más sostenible que la proteína animal o vegetal. Se presenta una propuesta didáctica con la finalidad de concienciar al alumnado de educación infantil y primaria sobre el impacto negativo que la producción de proteína animal tiene en el medio ambiente y presentar a los insectos como fuente alternativa de proteína sostenible, destacando su equivalencia nutricional. La valoración del alumnado participante (n = 942) ha sido positiva, la mayoría manifestaron que la propuesta les gustó mucho, no la encontraron difícil y se sintieron alegres durante su realización. Propuestas didácticas como esta pueden ser un recurso educativo muy apropiado para fomentar en los más pequeños la conciencia y la acción responsable hacia un futuro más sostenible. 

  • català

    La població mundial va en augment de manera que la demanada de proteïna d’origen animal augmentarà i suposarà un elevat cost mediambiental. En aquest sentit, la proteïna provinent dels insectes és equivalent i més sostenible que la proteïna animal o vegetal. Es presenta una proposta didàctica amb la finalitat de conscienciar a l’alumnat d'educació infantil i primària sobre l'impacte negatiu que la producció de proteïna animal té en el medi ambient i presentar els insectes com a font alternativa de proteïna sostenible, destacant la seva equivalència nutricional. La valoració de l’alumnat participant (n = 942) ha estat positiva, la majoria van manifestar que la proposta els va agradar molt, no la van trobar difícil i es van sentir alegres durant la seva realització. Propostes didàctiques com aquesta poden ser un recurs educatiu molt apropiat per fomentar en els més petits la consciència i l'acció responsable cap a un futur més sostenible. 

  • English

    The world population is increasing, leading to a rise in demand for animal-origin protein, which will result in a significant environmental cost. In this context, protein from insects is an equivalent and more sustainable alternative to animal or plant-based protein. We present an educational proposal aimed at raising awareness among primary and elementary school students about the negative environmental impact of animal protein production while introducing insects as a sustainable protein source, emphasizing their nutritional equivalence. The evaluation from participating students (n = 942) has been positive, with the majority expressing strong liking for the proposal, finding it not difficult, and feeling joyful during its implementation. Didactic proposals like this can serve as highly suitable educational resources to foster awareness and responsible action towards a more sustainable future among the younger generation.