Mineral contents and distribution between the soluble and the micellar phases in calcium-enriched UHT milks

• Autores: Miguel Ángel de la Fuente Layos
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 84, Nº 13, 2004, págs. 1708-1714
• Idioma: inglés
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