Herramientas de las ciencias sensoriales para mejorar el control de la calidad de los vinos: Desarrollan un nuevo método de control de calidad sensorial adaptada a los vinos de la Denominación de Origen Calificada Rioja

• Autores: Redacción Alimentaria
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 543, 2023, págs. 75-75
• Idioma: español
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• Resumen

  • El Laboratorio de Análisis del Aroma, Sabor y Enología (LAAE-Rioja) del departamento de enología del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV) ha desarrollado e implantado un nuevo método de control de calidad sensorial adaptada a los vinos de la Denominación de Origen Calificada Rioja (DOCa Rioja). Este nuevo hito se ha conseguido gracias a un contrato de apoyo tecnológico entre el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y el Consejo Regulador de la DOCa Rioja