Inteligencia Artificial para identificar en remoto el momento óptimo de recolección de aceituna y la máxima producción de grasa: Gracias al desarrollo de modelos predictivos que garantizan un proceso objetivo y automatizado

• Autores: Citoliva - Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 543, 2023, págs. 29-31
• Idioma: español
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• Resumen

  • El momento óptimo de recolección de la aceituna no solo es un parámetro crítico para obtener aceites de calidad reglamentada (virgen y virgen extra), sino que además afecta también al manejo agronómico del olivar, ya que si se retrasa en exceso va a inducir vecería (producir un año un gran número de frutos y al año siguiente apenas producir cosecha)