Hacia una cadena del frío más eficiente: El proyecto ICCEE ha desarrollado herramientas para mejorar la eficiencia energética de la refrigeración de los alimentos, centrándose en las PYMES

• Autores: Redacción Alimentaria
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 542, 2023, págs. 56-56
• Idioma: español
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• Resumen

  • La refrigeración de los alimentos y bebidas durante su procesado, almacenamiento y transporte es esencial, pero consume mucha energía y carbono. De esta forma, la cadena del frío del suministro de alimentos es uno de los sistemas más intensivos en energía del sector de alimentos y bebidas de Europa. Ante esta situación, desde CORDIS explican que el proyecto ICCEE (https:// iccee.eu), financiado con fondos europeos, ha trabajado para revisar la eficiencia de la refrigeración en esta cadena de frío, centrándose específicamente en las pequeñas y medianas empresas (PYME)