RETASTELED combate el gusto de luz en los vinos gracias a tecnología LED y nuevos itinerarios de elaboración: Ha conseguido elaborar vinos blancos, rosados y espumosos de calidad, preservando su aroma y evitando su deterioro fotoquímico

• Autores: Redacción Alimentaria
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 542, 2023, págs. 33-33
• Idioma: español
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• Resumen

  • Los trabajos de desarrollo del proyecto de I+D RETASTELED han llegado a su fin tras cuatro años de ejecución. Su objetivo era estudiar la aplicación de nuevas tecnologías LED para hacer frente al posible deterioro fotoquímico que puede afectar a los vinos cuando se exponen a la luz ultravioleta-visible convencional