El Grupo Operativo AOVE Tradicional busca acercar el blockchain al olivar: Su objetivo es poner en valor el aceite de oliva virgen extra de olivar tradicional, garantizando su origen al consumidor gracias a esta tecnología

• Autores: Redacción Alimentaria
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 541, 2023, págs. 52-52
• Idioma: español
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• Resumen

  • España es líder mundial en producción de aceite de oliva virgen extra (AOVE), con más de 2,6 millones de hectáreas y una producción media en los últimos diez años de 1,3 millones de toneladas de aceite, lo que supone alrededor del 45% de la producción mundial. El olivar tradicional aporta aproximadamente el 70% de la producción total del país