Proyecto para mejorar la trazabilidad de los alimentos con sello de calidad IGP, DOP y BIO: El proyecto europeo Alliance recurrirá a tecnologías como el Internet de las Cosas, la Inteligencia Artificial o el blockchain

• Autores: Redacción Alimentaria
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 541, 2023, págs. 48-48
• Idioma: español
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• Resumen

  • Las instalaciones de Asincar acogieron en enero la presentación del proyecto europeo Alliance que ha sido aprobado dentro del programa Horizonte Europa y en el que colaboran en Asturias el Centro Tecnológico Agroalimentario ASINCAR, la Consejería de Medio Rural y el Consejo Regulador de la IGP de la Faba Asturiana. El proyecto incluye un piloto en Asturias en el que se desarrollarán y validarán tecnologías sensóricas avanzadas que permitan identificar posibles fraudes en la cadena de la IGP Faba Asturiana