Detección de cobre en vinos: Investigadores de la Universidad de Burgos han patentado un material polimérico capaz de cuantificar los niveles de este metal en vinos y mostos

• Autores: Redacción Alimentaria
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 541, 2023, págs. 42-43
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • El grupo de investigación POLYMERS de la Universidad de Burgos (UBU) ha desarrollado un material polimérico que permite detectar los niveles de cobre en muestras de vinos y mostos. El cobre, aunque está presente en pequeñas cantidades en este tipo de muestras, es esencial para que tenga lugar una correcta fermentación de los mostos