SISTERS: innovador sistema para frenar el desperdicio de alimentos en toda la cadena de valor: Este proyecto propone innovaciones intersectoriales para reducir en casi un 30% la pérdida de alimentos

• Autores: Redacción Alimentaria
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 541, 2023, págs. 39-40
• Idioma: español
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• Resumen

  • El proyecto SISTERS (https://sistersproject.eu), financiado por la UE H2020 con más de 8 millones de euros y coordinado desde Aitiip Centro Tecnológico, cumple su primer año de innovación. En estos meses, y gracias a la biotecnología más avanzada, sus 18 socios europeos progresan en el desarrollo de un sistema holístico para reducir en casi un 30% el desperdicio de alimentos a lo largo de toda la cadena de valor de la industria agroalimentaria. Durante esta primera etapa del proyecto, SISTERS ha avanzado en todas sus líneas de investigación, convirtiéndose en una iniciativa pionera que busca instaurar un paradigma económico, industrial y social más sostenible en Europa