Consumir proteína animal se asocia a una menor mortalidad en adultos mayores: Las necesidades totales de proteínas de estas personas son mayores que en adultos de mediana edad, y su ingesta inadecuada es frecuente

• Autores: Redacción Alimentaria
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 537, 2022, págs. 50-50
• Idioma: español
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• Resumen

  • El consumo de proteína animal se asocia inversamente con la mortalidad cardiovascular y por cualquier causa en adultos de 65 años o más, según un estudio internacional liderado por el grupo de Biomarcadores y Metabolómica Nutricional y Alimentaria de la Universidad de Barcelona y del área CIBER de Fragilidad y Envejecimiento Saludable (CIBERFES), encabezado por la catedrática Cristina AndrésLacueva, de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Barcelona e integrado en la Red de Innovación Alimentaria de Cataluña (XIA), y en colaboración con grupos de investigación de Italia y EEUU