¿La carne orgánica sabe mejor?: Un proyecto europeo buscar responder a esta cuestión recopilando datos de granjas orgánicas y convencionales

• Autores: Redacción Alimentaria
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 537, 2022, págs. 36-38
• Idioma: español
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• Resumen

  • La carne orgánica es más cara que la no orgánica. ¿Pero también sabe mejor? El investigador de la Universidad de Wageningen (Países Bajos) Hans Spoolder quiere responder a esta pregunta en el marco de mEATquality (https://meatquality.eu/), un proyecto de investigación de cuatro años de duración financiado por el programa Horizonte 2020 de la UE. mEATquality tiene como objetivo proporcionar a los consumidores carne de cerdo y de pollo de mejor calidad, al mismo tiempo que aporta a los animales un alto nivel de bienestar, mediante el desarrollo del conocimiento científico y de soluciones prácticas de forma conjunta con los agricultores y los socios de la cadena. Los objetivos adicionales son una reducción de las preocupaciones ambientales y la mejora de la sostenibilidad económica de la cadena