Oligoelementos óseos, caries y sarro en una población del siglo XVIII de Tenerife

• A. Gámez Mendoza ^[1] ; M. Arnay de la Rosa ^[1] ; M. Konecna ^[1] ; L. Galindo Martín ^[1] ; E. González Reimers ^[2]
  1. [1] Universidad de La Laguna

     Universidad de La Laguna

     San Cristóbal de La Laguna, España

     
  2. [2] Hospital Universitario de Canarias

     Hospital Universitario de Canarias

     San Cristóbal de La Laguna, España

     
• Localización: Diversidad biológica y salud humana / Andrés Martínez-Almagro Andreo (ed. lit.), Eduardo Armada Ros (col.), Sociedad Española de Antropología Física (ed. lit.), 2006, ISBN 84-96353-56-7, págs. 297-302
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • The osseous oligoelernents, decay and tartar in population in Tenerife in the XVIII c.
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• Resumen
  • español

    Introducción: con el objetivo de profundizar en el conocimiento de la dieta de la población inhumada en el templo de Nuestra Señora de la Concepción de Santa Cruz de Tenerife, se ha procedido a determinar el contenido de estroncio (Sr) y bario (Ba) en muestras óseas de individuos sepultados en dicho templo, a analizar la prevalencia de caries y su intensidad, y el depósito de sarro y su intensidad.Material y método: mediante espectrofotometría de absorción atómica hemos determinado el contenido de Ba, Sr, Calcio (Ca), y también zinc y cobre en B7 muestras óseas de La Concepción; como grupo control utilizamos los resultados derivados del análisis de muestras óseas de pacientes fallecidos en nuestro centro por traumatismo, seleccionados, tras consentimiento de sus familiares, como donantes para trasplante renal. Mediante inspección, siguiendo a Metress y Conway, hemos determinado la prevalencia de caries y sarro en 986 dientes; en aquellas muestras en las que se conservan los dientes en la mandíbula hemos comparado la prevalencia e intensidad de caries y sarro con el contenido óseo de los elementos citados.Resultados: los niveles de Sr y Ba eran más elevados en los individuos inhumados en el templo de La Concepción que en la población moderna. El índice Ba/Sr guardaba relación con la proporción de dientes con caries. La prevalencia de sarro era de 39,13%, y la de caries, de 8,83%.Conclusión: los datos sugieren que el componente vegetal en la dieta de la población inhumada en La Concepción era más importante que en la población actual.

  • English

    lntroduction: The aim of the present study is to deepen our knowledge about the diet consumed by the population of the 13tl, century buried at the church La Concepción (Santa Cruz de Tenerife) by means of bone strontium (Sr) and barium (Ba) contents and assessment of the prevalence of caries and calculus deposition. Materials and methods: bone trace elements were dtermined by atomic absorption spectrophotometry in 87 bone samples, comparing the results from those derived from a control group consisting of bone samples obtained from kidney donnors who died by traumatisms, Following Metress and Conway, we assessed the prevalence of caries and calculus deposition in 983 teeth. Results: Bone Ba and Sr were higher among the population of the 18th century than among the modern one; a significant relationship was observed between bone Ba/Sr ratio and the proportion of carious teeth (in those mandibles which preserved teeth). Caries prevalence reached 8.83%, and that of calculus, 39.13%. Conclusion: from our data, it seems that the population of the 18th century consumed a more vegetal-based diet than the modern one.