Simbolismo y preferencias alimentarias en los ancianos. El comedor institucional

• Autores: Javier Aranceta Bartrina, Carmen Pérez Rodrigo
• Localización: Libro Blanco de la Alimentación de los Mayores / Juan Luis Guijarro García (aut.), Javier Aranceta Bartrina (aut.), Mercedes Muñoz Hornillos (aut.), 2005, ISBN 84-7903-396-7, págs. 267-270
• Idioma: español
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