Tradiciones sustentables: la revalorización de la chinampería en el ámbito de la gastronomía en la ciudad de México

• Autores: José Antonio Vázquez Medina
• Localización: Gastronomía, cultura y sostenibilidad: etnografías contemporáneas / coord. por David Conde Caballero, Lorenzo Mariano Juárez, Francesc Xavier Medina Luque, 2022, ISBN 978-84-18826-24-5, págs. 41-59
• Idioma: español
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