Alimentación, sostenibilidad y tradición: una etnografía de la revitalización gastronómica de Las Hurdes (España)

• Autores: David Conde Caballero, Lorenzo Mariano Juárez
• Localización: Gastronomía, cultura y sostenibilidad: etnografías contemporáneas / coord. por David Conde Caballero, Lorenzo Mariano Juárez, Francesc Xavier Medina Luque, 2022, ISBN 978-84-18826-24-5, págs. 135-156
• Idioma: español
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