Plan gastronómico para la valorización de residuos agroalimentarios derivados de la industria del dátil

• Autores: Marina Ramos Santonja, Ana Cristina Mellinas Ciller, Alfonso Jiménez Migallón, María del Carmen Garrigós Selva
• Localización: Fomento de la I+D+I en el ámbito de la gastronomía 2022-2023 / coord. por Ángeles Ruiz García, Alexandre Peretó Rovira, Juan Vicente Romero; Juana D. Jordá Guijarro (dir.), 2024, ISBN 978-84-13-02272-7, págs. 29-30
• Idioma: español
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