Evaluation of meat born lactic acid bacteria as protective cultures for the biopreservation of cooked meat products

• Autores: L. Vermeiren, Frank Devlieghere, J. Debevere
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 96, Nº. 2, 2004, págs. 149-164
• Idioma: inglés
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