Hábitos de consumo y fuentes de aprovisionamiento en hogares rurales

• Coutiño Fuentes, Eddy Stephany ; Bojórquez Carrillo, Ana Laura ^[1] ; Medina García, María Cristina ^[1] ; Yerves Irigoyen, Marby Efraín ^[1]
  1. [1] Universidad Autónoma de Yucatán

     Universidad Autónoma de Yucatán

     México

     
• Localización: Mercados agroalimentarios en Yucatán / coord. por Anel Flores Novelo, Ana Laura Bojórquez Carrillo, Minneth Beatriz Medina García, Flor Magali Aguilar López, 2023, ISBN 978-607-59668-4-7, págs. 37-53
• Idioma: español
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• Resumen

  • Existen factores que influyen en el comportamiento del consumidor en el consumo alimentario en las regiones milpera y biocultural del Puuc en Yuucatán. En este documento, se presentan los resultados de una investigación cuantitativa, en las regiones anteriormente mencionadas, en donde los participantes, siendo estos hombres y mujeres mayores de edad, que tuvieran conocimientos de su unidad doméstica y sean habitantes de los municipios pertenecientes a estas regiones; aportaron información sobre los alimentos que se consumen con mayor y menor frecuencia, los factores personales que influyen en el grado de autoconsumo y por último el grado de autoconsumo de los alimentos. Los resultados identifican semejanzas importantes en los hábitos de consumo alimentarios, los factores personales y la procedencia de esos alimentos, en cada una de las regiones mencionadas. Las características de las personas que reportan tener un mayor autoconsumo fueron los correspondientes a la generación denominada: Baby Boomers, quienes además desempeñan una actividad económica primaria y quienes tienen el grado de estudios hasta el nivel secundaria.