Evaluation of the technological and nutritional suitabilityof underutilized european crops for the development of new plant-based beverages as milk substitutes

• Autores: Marc Piella Rifa, Pere Gou, Xavier Felipe
• Localización: VII Conference of Pre-doctoral Researchers Abstract Book / coord. por Gerardo Boto Varela, Alejandro Piñel Bordallo, 2023, ISBN 978-84-8458-663-0, pág. 39
• Idioma: inglés
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