Resumen de El comercio del frío en Ibi, la nieve y el helado
Este es un estudio del mercado del frío desde los dos ámbitos que se han desarrollado en el municipio de Ibi: el comercio de la nieve y el comercio del helado, así como el valor patrimonial de los mismos. Negocio y fuente de riqueza que muere con la fabricación del hielo artificial a principios del siglo XX.
