El comercio del frío en Ibi, la nieve y el helado

• María José Martínez Tribaldos ^[1]
  1. [1] Archivo Municipal de Ibi
• Localización: Canelobre: Revista del Instituto Alicantino de Cultura "Juan Gil-Albert", ISSN 0213-0467, Nº 73, 2022 (Ejemplar dedicado a: Made in Alicante), págs. 277-282
• Idioma: español
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• Resumen

  • Este es un estudio del mercado del frío desde los dos ámbitos que se han desarrollado en el municipio de Ibi: el comercio de la nieve y el comercio del helado, así como el valor patrimonial de los mismos. Negocio y fuente de riqueza que muere con la fabricación del hielo artificial a principios del siglo XX.