Resumen de El despertar de los aromas. Origen y evolución del sector de las especias en Novelda
Javier Lucas Gómez, José Ramón Ortega Pérez
El nacimiento y evolución del sector de las especias en Novelda tiene algo de mágico y misterioso, ¿Cómo se ha convertido Novelda en el principal punto de envasado y comercialización de azafrán en España teniendo las tierras de cultivo a más de 100 kilómetros de distancia? ¿Y cómo ha conseguido diversificar y crecer el sector hasta emplear en la actualidad a más de 1.000 trabajadores?
