El despertar de los aromas. Origen y evolución del sector de las especias en Novelda

• Autores: Javier Lucas Gómez, José Ramón Ortega Pérez
• Localización: Canelobre: Revista del Instituto Alicantino de Cultura "Juan Gil-Albert", ISSN 0213-0467, Nº 73, 2022 (Ejemplar dedicado a: Made in Alicante), págs. 237-243
• Idioma: español
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• Resumen

  • El nacimiento y evolución del sector de las especias en Novelda tiene algo de mágico y misterioso, ¿Cómo se ha convertido Novelda en el principal punto de envasado y comercialización de azafrán en España teniendo las tierras de cultivo a más de 100 kilómetros de distancia? ¿Y cómo ha conseguido diversificar y crecer el sector hasta emplear en la actualidad a más de 1.000 trabajadores?