La desigualdad, la comida y los cuerpos de clase

• Patricia Aguirre ^[1]
  1. [1] Antropología
• Localización: Nueva sociedad, ISSN 0251-3552, Nº. 311, 2024 (Ejemplar dedicado a: Ollas en ebullición: comida, política y cultura), págs. 29-41
• Idioma: español
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• Resumen

  • Comemos como vivimos y nos enfermamos como comemos. Si bien volver a la dieta que tuvieron nuestros ancestros paleolíticos no parece hoy posible ni deseable, una rápida revisión de los sistemas alimentarios a lo largo del tiempo nos permite repensar las actuales formas de consumo alimentario, asociadas a la expansión descontrolada de los ultraprocesados, y los problemas ecológicos y de salud colectiva que conllevan.