Les barriques d'un ou plusieurs vins gomment la signature du bois: Moins imapctantes que les fûts neufs, les barriques anciennes délivrent des notes originales, ici des pleurotes, là de l'umami.

• Autores: Jérémy Cukierman
• Localización: Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 681, 2024, pág. 43
• Idioma: francés
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