Aplicación del método de la superficie de respuesta al estudio de la extrusión-cocción de sémola de maíz

• Autores: N.A. Gordo, R.J. González, R. Torres, D.M. de Greef
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 27, Nº. 2, 1987, págs. 251-260
• Idioma: español
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