Aproximación a la calidad organoléptica de la carne de añojos de seis razas españolas por una prueba de consumidores

• Autores: Pilar Santolaria Blasco, Carlos Sañudo Astiz, Pere Albertí Lasalle, María del Mar Campo Arribas
• Localización: VI Jornadas sobre Producción Animal: 25, 26 y 27 de abril de 1995, Zaragoza / coord. por Jose Folch, José Luis Alabart Álvarez, Santiago Martín, Gerardo Caja, Pere Albertí Lasalle, Mª Ángeles Oliver, Juan Altarriba Farrán, Carlos Castrillo, Ricardo Revilla Delgado, Jose A. García de Jalón, Emilio Manrique Persiva, Juan Gálvez, 1995, págs. 624-627
• Idioma: español
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