La nutrición como ciencia

• Guanga-Lara, Verónica Elizabeth ^[1] ; Galarza-Esparza, Willian Bayardo ^[1]
  1. [1] Universidad Técnica de Ambato

     Universidad Técnica de Ambato

     Ambato, Ecuador

     
• Localización: Antropología alimentaria / coord. por Carmen Patricia Viteri Robayo, Fátima Vanessa Mallitasig Endara, Sayuri Adalid Tapia Barahona, Veronica Alexandra Robayo Zurita, Leticia Andreina Lozada Tobar, Pablo Andrés Cruz Hidalgo, Malena Paulina Camacho Aldaz, Kattyta Patricia Hidalgo Morales, Fernando Fabricio Fiallos Altamirano, Josué Ismael Ortiz Gavilanes, Andrés Eduardo Gutiérrez Lozada, Lola Jimena Cabrera Beltrán, Sandra Patricia Iza Iza, Cristina Alexandra Arteaga Almeida, Alcides Alberto Bustillos Ortiz, Diana Isabel Bustillos Ortiz, Pedro Pablo Pomboza Tamaquiza, Kelly del Cisne Ulcuango Ulcuango, Carlos Roberto Moreno Mejía, Verónica Elizabeth Guanga, Willian Bayardo Galarza Esparza, 2023, ISBN 978-9942-7146-8-8, págs. 206-220
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Nutrition as a science
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• Resumen
  • español

    El capítulo que hemos tenido el placer de escribir tiene como objetivo contribuir al conocimiento sobre la Nutrición como ciencia partiendo de una perspectiva amplia e integradora, considerando que la nutrición está en constante evolución, integrada por un conjunto de disciplinas científicas que transitan desde las ciencias exactas, hasta las ciencias políticas, mediante la aplicación del método clínico como una modalidad del método científico obliga a considerar a la nutrición también con esta visión y no como la última opción del médico en una intervención diagnóstica o terapéutica, contaminada por mitos, tabúes y prejuicios culturales.

  • English

    The chapter that we have had the pleasure of writing aims to contribute to knowledge about Nutrition as a science starting from a broad and inclusive perspective, considering that nutrition is in constant evolution, made up of a set of scientific disciplines that move from the exact sciences , even political science, through the application of the clinical method as a modality of the scientific method forces us to consider nutrition also with this vision and not as the last option of the doctor in a diagnostic or therapeutic intervention, contaminated by myths, taboos and prejudices cultural.