Alimentación en el antiguo Egipto

• Viteri-Robayo, Carmen Patricia ^[1] ; Ortiz-Gavilanes, Josué Ismael ^[1] ; Gutiérrez-Lozada, Andrés Eduardo ^[1]
  1. [1] Universidad Técnica de Ambato

     Universidad Técnica de Ambato

     Ambato, Ecuador

     
• Localización: Antropología alimentaria / coord. por Carmen Patricia Viteri Robayo, Fátima Vanessa Mallitasig Endara, Sayuri Adalid Tapia Barahona, Veronica Alexandra Robayo Zurita, Leticia Andreina Lozada Tobar, Pablo Andrés Cruz Hidalgo, Malena Paulina Camacho Aldaz, Kattyta Patricia Hidalgo Morales, Fernando Fabricio Fiallos Altamirano, Josué Ismael Ortiz Gavilanes, Andrés Eduardo Gutiérrez Lozada, Lola Jimena Cabrera Beltrán, Sandra Patricia Iza Iza, Cristina Alexandra Arteaga Almeida, Alcides Alberto Bustillos Ortiz, Diana Isabel Bustillos Ortiz, Pedro Pablo Pomboza Tamaquiza, Kelly del Cisne Ulcuango Ulcuango, Carlos Roberto Moreno Mejía, Verónica Elizabeth Guanga, Willian Bayardo Galarza Esparza, 2023, ISBN 978-9942-7146-8-8, págs. 66-80
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Food in ancient Egypt
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• Resumen
  • español

    La clave del éxito de la civilización egipcia fue su posición geográfica en las riberas del Nilo que le aportó con recursos para la agricultura, ganadería y pesca. A pesar de que la alimentación era diversa y abundante en la mayor parte del año, la misma difería entre las clases sociales reservando lo mejor para la élite, como frutas o carnes preparadas con especias, Los faraones daban mucha importancia a la gastronomía empleando técnicas de cocción, y métodos de conservación para épocas de escasez que actualmente se siguen utilizando como la salazón, deshidratado, encurtido, fermentación, maceración, verduras en vinagre o aceite. Así mismo se les atribuye el uso de más de 2000 recetas farmacéuticas para curar enfermedades revelando el importante conocimiento que tenían sobre las plantas.

  • English

    The key to the success of the Egyptian civilization was its geographical position on the banks of the Nile, which provided it with resources for agriculture, livestock and fishing. Although the food was diverse and abundant throughout most of the year, it differed between social classes, reserving the best for the elite, such as fruits or meats prepared with spices. The pharaohs gave great importance to gastronomy, using cooking techniques and preservation methods for times of scarcity that are still used today, such as salting, dehydration, pickling, fermentation, maceration, vegetables in vinegar or oil. They are also credited with the use of more than 2000 pharmaceutical recipes to cure diseases, revealing the important knowledge they had about plants.