Alimentación ancestral – Sumak Kawsay

• Ulcuango-Ulcuango, Kelly del Cisne ^[1]
  1. [1] Universidad Intercultural de las Nacionalidades y Pueblos Indígenas Amawtay Wasi
• Localización: Antropología alimentaria / coord. por Carmen Patricia Viteri Robayo, Fátima Vanessa Mallitasig Endara, Sayuri Adalid Tapia Barahona, Veronica Alexandra Robayo Zurita, Leticia Andreina Lozada Tobar, Pablo Andrés Cruz Hidalgo, Malena Paulina Camacho Aldaz, Kattyta Patricia Hidalgo Morales, Fernando Fabricio Fiallos Altamirano, Josué Ismael Ortiz Gavilanes, Andrés Eduardo Gutiérrez Lozada, Lola Jimena Cabrera Beltrán, Sandra Patricia Iza Iza, Cristina Alexandra Arteaga Almeida, Alcides Alberto Bustillos Ortiz, Diana Isabel Bustillos Ortiz, Pedro Pablo Pomboza Tamaquiza, Kelly del Cisne Ulcuango Ulcuango, Carlos Roberto Moreno Mejía, Verónica Elizabeth Guanga, Willian Bayardo Galarza Esparza, 2023, ISBN 978-9942-7146-8-8, págs. 130-141
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Ancestral diet – Sumak Kawsay
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• Resumen
  • español

    Los pueblos originarios se han caracterizado por ser guardianes de saberes y conocimientos ancestrales en torno a la conservación de semillas nativas, alimentación, salud, espiritualidad, entre otros. Sin embargo, la influencia del colonialismo ha traído consigo la adopción de prácticas que atentan, entre otras, contra la agrobiodiversidad y la alimentación de las comunidades vulnerables de pueblos y nacionalidades. Este capítulo aborda los conocimientos y prácticas de alimentación ancestral en comunidades indígenas del Ecuador con un enfoque etnográfico, la pérdida notable de las prácticas alimentarias ancestrales, sus causas y posibles soluciones. Con ello, se pretende sensibilizar al lector sobre el reconocimiento de los saberes ancestrales y la recuperación y adopción de una alimentación saludable basada en las prácticas ancestrales que promuevan el Sumak Kawsay o Buen Vivir.

  • English

    The original peoples have been characterized as guardians of ancestral knowledge and knowledge regarding the conservation of native seeds, food, health, spirituality, among others. However, the influence of colonialism has brought with it the adoption of practices that threaten, among other things, against agrobiodiversity and the nutrition of vulnerable communities of peoples and nationalities. This chapter addresses the knowledge and practices of ancestral food in indigenous communities of Ecuador with an ethnographic approach, the remarkable loss of ancestral food practices, its causes, and possible solutions. With this, it is intended to sensitize the reader about the recognition of ancestral knowledge and the recovery and adoption of a healthy diet based on ancestral practices that promote Sumak Kawsay or Good Living.