Release of anthocyanins from chitosan films cross-linked with sodium tripolyphosphate

• Max J. Carlos-Salazar ^[1] ; Ana C. Valderrama-Negrón ^[1]
  1. [1] Universidad Nacional de Ingeniería

     Universidad Nacional de Ingeniería

     Perú

     
• Localización: Revista de la Sociedad Química del Perú, ISSN-e 2309-8740, ISSN 1810-634X, Vol. 83, Nº. 1, 2017, págs. 115-125
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Liberación de antocianinas a partir de películas de quitosano entrecruzadas con tripolifosfato de sodio
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen
  • español

    Fueron preparadas películas de quitosano y quitosano despolimerizado entrecruzados con tripolifosfato de sodio y cargados con antocianinas extraídas de maíz morado. Fue estudiado el efecto de la concentración de tripolifosfato de sodio, tiempo de reticulación, espesor y masa molar de quitosano en la liberación de antocianinas. Los resultados mostraron un bajo porcentaje de antocianinas disponibles (de 29% a 10%) en las matrices más entrecruzadas, manteniendo el resto en las películas. Este porcentaje fue influenciado por los otros factores anteriormente mencionados. La cinética de liberación ha sido estudiada para dilucidar el mecanismo de liberación de los fármacos. Todas las películas fueron controladas por la ley de Fick cuando se ajustaron al modelo de Higuchi. Para la determinación del exponente de difusión, los resultados fueron ajustados al modelo de Korsmeyer Peppas. Las películas mostraron diferentes mecanismos de liberación, incluyendo procesos de difusión Fickianos y no Fickianos

  • English

    Chitosan and depolymerized chitosan films cross-linked with sodium tripolyphosphate were prepared and loaded with anthocyanin extracted from purple corn. The effect of sodium tripolyphosphate concentration, cross-linking time, thickness and molar mass of chitosan on the delivery of anthocyanin were studied. The results showed a lower percentage of available anthocyanin (from 29 % to 10 %) in the films more cross-linked, it staying the remaining anthocyanin in the film. This percentage was influenced by the other factors mentioned above. The release kinetics has been studied to elucidate the drug release mechanism. All films was controlled by Fick’s law when fitted to the Higuchi model. For the determination of the diffusion exponent, the results were fitted to the Korsmeyer-Peppas model. The films showed different mechanisms of release, including a Fickian and a non-Fickian diffusion process