Lipid oxidation and colour in pressure- and heat-treated minced chicken thighs

• Autores: E. Beltran
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 84, Nº 11, 2004, págs. 1285-1289
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)