Influencia de las condiciones de extrusión en las características de la harina de maíz para elaborar sopas instantáneas

• Autores: R.J. González, N.A. Gordo, M.E. Velocci, R. Torres, D.M. de Greef
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 31, Nº. 1, 1991, págs. 87-96
• Idioma: español
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