Hacia una Argentina libre de grasas trans
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Marina Vanesa Tavella [1] ; Julio Marcelo Tavella [4] ; Juliana Gamboa-Santos [2] ; María Julieta Lamelo [3] ; Mariela Mastroianni [3]
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[1] Ministerio de Salud
Ministerio de Salud
Perú
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[2] Universidad Nacional de La Plata
Universidad Nacional de La Plata
Argentina
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[3] Pontificia Universidad Católica Argentina
Pontificia Universidad Católica Argentina
Argentina
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[4] Universidad del Centro de la Provincia de Buenos Aires Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Salud Escuela Superior de Ciencias de la Salud
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- Localización: Revista chilena de nutrición, ISSN-e 0717-7518, Vol. 43, Nº. 4, 2016, págs. 408-415
- Idioma: español
- Títulos paralelos:
- Towards a trans fat free Argentina
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Resumen
- español
La mala alimentación, en particular el consumo de grasas saturadas y trans, es un factor de primer orden para el desarrollo de enfermedad cardiovascular. Mediante un relato histórico, el presente trabajo pretende describir las políticas referidas a grasas trans en Argentina. Se incluyen referencias a las principales estrategias mundiales que inspiraron intervenciones locales, desde el memorable proyecto de Karelia del Norte, pasando por la Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud, hasta la experiencia Argentina que llevó a reemplazar el 70% del aceite parcialmente hidrogenado del mercado.
- English
An unhealthy diet, consisting mainly of saturated and trans fats intake, is one of the strongest factors contributing to the development of cardiovascular disease. With an historical approach, this paper aims to describe policies regarding trans fats in Argentina. Main global strategies which inspired local interventions are included: from North Karelia memorable project, through the Global Strategy on Diet, Physical Activity and Health to the Argentinian experience which made it possible to replace 70% of partially hydrogenated oil from the market.
- español
