Optimización de las técnicas de esterilización por calor: III. Medida y control de la temperatura

• Autores: J. Safón, P. Lorenzo, M. Rodrigo
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 23, Nº. 1, 1983, págs. 11-26
• Idioma: español
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