Suitability of high-dynamic-pressure-treated milk for the production of yoghurt

• Autores: Rosalba Lanciotti, Maria Elisabetta Guerzoni, Paola Pittia, Lucia Vannini
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 21, Nº 6 (December), 2004, págs. 753-760
• Idioma: inglés
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