Impiego di enzimi per macerazione pellicolare in uve bianche

• Autores: Dora Marchi, Paola Manassero, Giacomo Mazza, Patrizia Cascio
• Localización: VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 31, Nº 9, 2004, págs. 81-85
• Idioma: italiano
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