Plan de manejo ambiental en una empresa productora y comercializadora de dulces artesanales

• Burgos Briones, Gabriel ^[1] ; Montes Giler, Jésica ^[1] ; Pinargote Vélez, Erika ^[1] ; Bedón Arteaga, Viviana ^[2] ; Cedeño Palacios, Carlos ^[1]
  1. [1] Universidad Técnica de Manabí

     Universidad Técnica de Manabí

     Portoviejo, Ecuador

     
  2. [2] Jardín Gabriela Mistral, Departamento de Educación Inicial, Portoviejo, Manabí, Ecuador
• Localización: Revista Colón Ciencias, Tecnología y Negocios, ISSN-e 2313-7819, Vol. 10, Nº. 1, 2023, págs. 1-18
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Environmental management plan for a company that produces and sells handmade sweets
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  • español

    La contaminación ambiental es un proceso que abarca diferentes factores que tienen que ver con la incorporación de agentes biológicos, químicos o físicos a un medio al cual no corresponden, como lo pueden ser el agua, el aire y el suelo.  El propósito de la investigación es proponer un plan de manejo ambiental en una empresa productora y comercializadora de dulces artesanales en el cantón Rocafuerte de la provincia de Manabí. El enfoque es de tipo cualitativo basados en un diseño transversal de recopilación de información y análisis de observación visual.  El método aplicado fue un estudio de campo a través de listas de chequeo, observaciones y entrevistas realizadas al administrador y personal de la empresa objeto de estudio. Los resultados indicaron que existe un cumplimiento del 58% de los criterios de gestión ambiental, considerado principalmente al parámetro de generación de residuos por parte de la empresa, así como un análisis del efluente líquido dando un valor elevado de los sólidos totales suspendidos con la presencia de grasa y aceite. Como conclusión al plan de mejora, se proponen medidas preventivas ambientales tales como el diseño de un sistema de gestión ambiental para un correcto manejo de los residuos y las descargas de aguas servidas entre otras, para reducir el impacto ambiental.

  • English

    Environmental contamination is a process that encompasses different factors that have to do with the incorporation of biological, chemical, or physical agents into a non-corresponding environment, such as water, air and soil. The purpose of this investigation is to propose an environmental management plan in a company that produces and markets handmade sweets in the Rocafuerte canton of the Manabí province.  A qualitative type of approach based on a cross-sectional design is used for gathering information and analysis of visual observation. A field study method was applied by using checklists, observations and interviews with the administrator and staff of the company under study. The results indicated a compliance of 58% of the environmental management criteria, mainly considering the parameter of waste generation by the company, as well as an analysis of the liquid effluent giving a high value of the total suspended solids with the presence of fat and oil. As a conclusion to the improvement plan, environmental preventive measures are proposed, such as the design of an environmental management system for proper waste management and sewage discharges, among others, to reduce environmental impact.