Lactic Acid Bacteria (LAB) in Grape Fermentations: An example of LAB as Contaminants in Food Processing

• Autores: Eveline Bartowsky
• Localización: Lactic Acid Bacteria: Microbiological and Functional Aspects / Gabriel Vinderola (ed. lit.), Arthur C. Ouwehand (ed. lit.), Seppo Salminen (ed. lit.), Atte von Wright (ed. lit.), 2019, ISBN 9780815366485, págs. 287-301
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)